lördag 20 november 2010

Bakning räddar mig från kreativt vakum


Värken i mina handleder har inte släppt än. Det är inte mycket de orkar med. På tisdag har jag en läkartid så då hoppas jag att jag kanske kan få något antiinflammatoriskt så att det hela släpper.

Ett bröd som inte kräver särskilt mycket handkraft är detta som jag bakade väldigt ofta under min studietid på Gotland. Det kräver lite tid och det är något som jag har nu när jag är hemma hela dagarn.

Testa!

BOELS BRÖD
5 dl hett vatten
2 msk olja
½ dl rågkross
½ dl vetekross
1 msk kummin
1 msk salt
2 dl lingonsylt
1 dl linfrö
1 dl vetekli el. havrekli

Blanda och låt stå i 8 timmar. Blanda sedan i:
2 pkt jäst
4 dl vatten
2,1-2,2 liter vetemjöl

Dela upp i två delar och lägg på smord plåt (gärna långpanna med kanter för de jäser något väldiga!) och låt jäsa under bakduk i 40 minuter. Grädda i 275 grader i 10 minuter, sänk till 200 och grädda i ytterligare 25 minuter. (I min ugn måste jag lägga över folie efter de första 10 minuterna.)
Hörrni, ta i högst 1½ pkt jäst! Och. Jag måste lägga på folie efter de första 10 minutrarna. Håll koll alltså!

3 kommentarer:

Ingrid sa...

Tack för smak av det jättegoda nyttiga brödet!

Carro/mysigtdesign sa...

Härlig blogg du har! Gillar verkligen din berättelse om grannen! Så fin.

marie-louise sa...

Men du, slå till på operation:)
Det har jag gjort, båda handlederna och nu är jag hur bra som helst. Rekommenderas!